priborИзвестия высших учебных заведений. ПриборостроениеJournal of Instrument Engineering0021-34542500-0381Национальный исследовательский университет ИТМО10.17586/0021-3454-2023-66-6-501-508pribor-155Research ArticleПРИБОРЫ И МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ ПРИРОДНОЙ СРЕДЫ, ВЕЩЕСТВ, МАТЕРИАЛОВ И ИЗДЕЛИЙINSTRUMENTS AND METHODS FOR MONITORING THE NATURAL ENVIRONMENT, SUBSTANCES, MATERIALS AND PRODUCTSПрименение спектрофотометрического метода для исследования содержания этилового спирта в жидкофазных средахApplication of the spectrophotometric method for studying ethyl alcohol in liquid phase mediaМайоровЕ. Е.MaiorovE. E.

Майоров Евгений Евгеньевич — канд. техн. наук, доцент; СПб ГУАП, кафедра прикладной математики; СПбУТУиЭ, кафедра информационных технологий и математики.

Санкт-Петербург

Evgeny E. Maiorov — PhD, Associate Professor; St. Petersburg State University of Aerospace Instrumentation, Department of Applied Mathematics, St. Petersburg State University of Management Technologies and Economics, Department of Information Technology and Mathematics.

St. Petersburg

majorov_ee@mail.ruАфанасьеваО. В.AfanasevaО. V.

Афанасьева Ольга Владимировна — канд. техн. наук, доцент; СПГУ, кафедра системного анализа и управления; СПб ГУАП, кафедра высшей математики и механики.

Санкт-Петербург

Olga V. Afanaseva — PhD, Associate Professor; St. Petersburg Mining University, Department of System Analysis and control; St. Petersburg State University of Aerospace Instrumentation, Department of Applied Mathematics.

St. Petersburg

Ovaf72@gmail.comКурловВ. В.KurlovV. V.

Курлов Виктор Валентинович — канд. техн. наук, доцент; СПб ГУАП, кафедра инноватики и интегрированных систем качества; СПбУТУиЭ, кафедра информационных технологий и математики.

Санкт-Петербург

Viktor V. Kurlov — PhD, Associate Professor; St. Petersburg State University of Aerospace Instrumentation, Department of Innovation and Integrated Quality Systems, St. Petersburg State University of Management Technologies and Economics, Department of Information Technology and Mathematics.

St. Petersburg

vitek543@rambler.ruТаюрскаяИ. С.TayurskayaI. S.

Таюрская Ирина Соломоновна — канд. экон. наук, доцент; СПбУТУиЭ, кафедра информационных технологий и математики.

Санкт-Петербург

Irina S. Tayurskaya — PhD, Associate Professor; St. Petersburg State University of Management Technologies and Economics, Department of Information Technology and Mathematics.

St. Petersburg

tis_ivesep@mail.ruСоколовскаяМ. В.SokolovskayaM. V.

Соколовская Мария Владиславовна — СПб ГУАП, старший преподаватель, прикладной математики.

Санкт-Петербург

Maria V. Sokolovskaya - St. Petersburg State University of Aerospace Instrumentation, Department of Applied Mathematics; Senior Lecturer.

St. Petersburg

mary@guap.ruСанкт-Петербургский государственный университет аэрокосмического приборостроения; Санкт-Петербургский университет технологий управления и экономикиSt. Petersburg State University of Aerospace Instrumentation; St. Petersburg State University of Management Technologies and EconomicsСанкт-Петербургский государственный университет аэрокосмического приборостроения; Санкт-Петербургский горный университетSt. Petersburg State University of Aerospace Instrumentation; St. Petersburg Mining UniversityСанкт-Петербургский университет технологий управления и экономикиSt. Petersburg State University of Management Technologies and EconomicsСанкт-Петербургский государственный университет аэрокосмического приборостроенияSt. Petersburg State University of Aerospace Instrumentation202327112024666501508Copyright © Национальный исследовательский университет ИТМО, 20242024Национальный исследовательский университет ИТМОНациональный исследовательский университет ИТМОhttps://pribor.ifmo.ru/jour/about/submissions#copyrightNoticehttps://pribor.ifmo.ru/jour/article/view/155

Рассматриваются особенности применения спектрофотометрического метода для исследования этилового спирта в некоторых сортах пивной продукции. Методы оптической спектроскопии позволяют количественно и качественно анализировать состав вещества. Эти высокоточные, информативные, а также экономичные методы широко применяются в силу доступности приборного обеспечения, легкости получения и интерпретации информации. Представлен внешний вид спектрофотометра, дана оптическая схема и приведены технические характеристики прибора. Получены и проанализированы спектральные зависимости коэффициента поглощения доли этилового спирта в разных сортах пива. Найдено максимальное поглощение в представленных жидкофазных средах в диапазоне длин волн от 200 до 1100 нм.

Application of the spectrophotometric method for studying ethyl alcohol in some types of beer products is considered. The optical spectroscopy methods make it possible to conduct a quantitative and qualitative analysis of the composition of a substance. These methods are highly accurate, informative, reliable, as well as economical and widely used due to the availability of instrumentation, ease of obtaining and interpreting information, so the work is relevant and promising. The spectrophotometer appearance is presented, optical scheme and the technical characteristics of the device are given. The spectral dependences of the absorption coefficient of the proportion of ethyl alcohol in different sorts of beer are obtained and analyzed. The maximum absorption in the presented liquid-phase media is found in the wavelength range from 200 to 1100 nm.

спектрофотометрэтиловый спиртдлина волны излучениякоэффициент поглощенияжидкофазная средаспектрдвулучевая схемаspectrophotometerethyl alcoholradiation wavelengthabsorption coefficientliquid-phase mediumspectrumtwo-beam schemeReferencesЕрмолаева Г. А. Справочник работника пивоваренного предприятия. СПб: Профессия, 2004. 536 с.Ermolaeva G.A. Spravochnik rabotnika pivovarennogo predpriyatiya (Brewery Worker's Handbook), St. Petersburg, 2004, 536 р. (in Russ.)Австриевских А. Н., Кантере В. М., Сурков И. В., Ермолаева Е. О. Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности. Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. 268 с.Avstriyevskikh A.N., Kantere V.M., Surkov I.V., Ermolayeva E.O. Upravleniye kachestvom na predpriyatiyakh pishchevoy i pererabatyvayushchey promyshlennosti (Quality Management in Food and Processing Industries), Novosibirsk, 2007, 268 р. (in Russ.)Борн М., Вольф Э. Основы оптики. М.: Наука, 1970. 855 с.Born M., Wolf E. Principles of Optics, Pergamon Press, 1959.Афанасьев В. А. Оптические измерения. М.: Недра, 1968. 263 с.Аfanas'yev V.A. Opticheskiye izmereniya (Optical Measurements), Moscow, 1968, 263 р. (in Russ.)Ландсберг Г. С. Оптика. М.: Наука, 1976. 926 с.Landsberg G.S. Optika (Optics), Moscow, 1976, 926 р. (in Russ.)Креопалова Г. В., Лазарева Н. Л., Пуряев Д. Т. Оптические измерения. М.: Машиностроение, 1987. 264 с.Kreopalova G.V., Lazareva N.L., Puryaev D.T. Opticheskiye izmereniya (Optical Measurements), Moscow, 1987, 264 р. (in Russ.)Арефьев А. В., Бородянский Ю. М., Майоров Е. Е., Дагаев А. В., Хохлова М. В., Гулиев Р. Б. Разработка экспериментальной методики для фотометрического анализа нефтепродуктов // Приборы и системы. Управление, контроль, диагностика. 2020. № 9. C. 1—5. DOI: 10.25791/pribor.09.2020.1202.Arefiev A.V., Borodyansky Yu.M., Majorov E.E., Dagaev A.V., Khokhlova M.V., Guliev R.B. News of the Tula State University. Technical Sciences, 2020, no. 9, pp. 1–5, DOI: 10.25791/pribor.09.2020.1202. (in Russ.)Майоров Е. Е., Черняк Т. А., Цыганкова Г. А., Машек А. Ч., Константинова А. А., Писарева Е. А. Спектральное исследование текстильного оптического отбеливателя и органического красителя // Научное приборостроение. 2021. Т. 31, № 1. С. 73—83. DOI: 10.18358/np-31-1-e010.Maiorov E.E., Chernyak T.A., Tsygankova G.A., Mashek A.C., Konstantinova A.A., Pisareva E.A. Nauchnoe Priborostroenie (Scientific Instrumentation), 2021, no. 1(31), pp. 73–83, DOI: 10.18358/np-31-1-e010. (in Russ.)Арефьев А. В., Гулиев Р. Б., Майоров Е. Е., Коцкович В. Б., Пушкина В. П., Хохлова М. В. Спектрофотометрия основных дезинфицирующих веществ в ультрафиолетовом диапазоне длин волн // Изв. вузов. Приборостроение. 2021. Т. 64, № 4. С. 294—299. DOI 10.17586/0021-3454-2021-64-4-294-299.Arefiev A.V., Guliev R.B., Maiorov E.E., Kotskovich V.B., Pushkina V.P., Khokhlova M.V. Journal of Instrument Engineering, 2021, no. 4(64), pp. 294–299. (in Russ.)Майоров Е. Е., Шаламай Л. И., Мендоса Е. Ю., Лампусова В. Б., Оксас Н. С. Спектральные методы и средства исследований оптических свойств стоматологического материала на основе метилметакрилатных смол // Медицинская техника. 2021. № 6. С. 24—27.Maiorov E.E., Shalamay L.I., Mendoza E.Yu., Lampusova V.B., Oksas N.S. Biomedical Engineering, 2021, no. 6, pp. 24–27. (in Russ.)Колесниченко С. В., Константинова А. А., Машек А. Ч., Майоров Е. Е., Писарева Е. А., Цыганкова Г. А. Фотометрия автомобильных моторных масел // Изв. ТулГУ. Технические науки. 2021. Вып. 6. С. 83—88. DOI: 10.24412/2071-6168-2021-6-83-88.Kolesnichenko S.V., Konstantinova A.A., Mashek A.Ch., Maiorov E.E., Pisareva E.A., Tsygankova G.A. News of the Tula State University. Technical Sciences, 2021, no. 6, pp. 83–88, DOI: 10.24412/2071-6168-2021-6-83-88. (in Russ.)Майоров Е. Е., Колесниченко С. В., Константинова А. А., Машек А. Ч., Писарева Е. А., Цыганкова Г. А. Исследование флуктуаций фазы выходного сигнала системы фазовых измерений // Приборы и системы. Управление, контроль, диагностика. 2021. № 9. С. 1—6. DOI: 10.25791/pribor.9.2021.1287.Maiorov Е.Е., Kolesnichenko S.V., Konstantinova A.A., Mashek A.Ch., Pisareva E.A., Tsygankova G.A. Instruments and Systems: Monitoring, Control, and Diagnostics, 2021, no. 9, pp. 1–6, DOI: 10.25791/pribor.9.2021.1287 (in Russ.)Chandra S. The development of a new malt for tastier lagers // Brewers' Guardian. 1998. Vol. 127, N 11. P. 13—15.Chandra S. Brewers' Guardian, 1998, no. 11(127), pp. 13–15.Алексейчева Е. Ю. Факторы повышения конкурентоспособности пивоваренных предприятий // Пиво и напитки. 2005. № 4. С. 8—10.Alekseycheva E.Yu. Beer and drinks, 2005, no. 4, pp. 8–10. (in Russ.)Славская И. Л., Макаров С. Ю., Ильин Е. В. Обзор рынка безалкогольного пива // Пиво и напитки. 2010. № 2(4-6). 120 с.Slavskaya I.L., Makarov S.Yu., Ilyin E.V. Beer and drinks, 2010, no. 2(4-6). (in Russ.)Меледина Т. В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении. СПб: Профессия, 2003. 304 с.Meledina T.V. Syr'ye i vspomogatel'nyye materialy v pivovarenii (Raw Materials and Auxiliary Materials in Brewing), St. Petersburg, 2003, 304 р. (in Russ.)Бородянский Ю. М., Колесниченко С. В., Майоров Е. Е., Константинова А. А., Петрова Е. А., Попова Е. В. Абсорбционная спектроскопия стеклоомывающих жидкостей для автомобилей // Изв. вузов. Приборостроение. 2022. Т. 65, № 7. С. 520—526. DOI: 10.17586/0021-3454-2022-65-7-520-526.Borodyansky Yu.M., Kolesnichenko S.V., Maiorov E.E., Konstantinova A.A., Petrova E.A., Popova E.V. Journal of Instrument Engineering, 2022, no. 7(65), pp. 520–526, DOI: 10.17586/0021-3454-2022-65-7-520-526. (in Russ.)Майоров Е. Е., Афанасьева О. В., Соколовская М. В. Исследование оптических свойств продуктов косметологии спектрофотометром, работающим в дальнем ультрафиолетовом диапазоне длин волн // Изв. ТулГУ. Технические науки. 2022. Вып. 8. С. 128—133. DOI: 10.24412/2071-6168-2022-8-128-133.Maiorov E.E., Afanasyeva O.V., Sokolovskaya M.V. News of the Tula State University. Technical Sciences, 2022, no. 8, pp. 128–133, DOI: 10.24412/2071-6168-2022-8-128-133. (in Russ.)Костин Г. А., Черняк Т. А., Майоров Е. Е., Курлов В. В., Таюрская И. С. Спектрофотометрия углеводородного топлива для летательных аппаратов дозвуковой авиации // Изв. ТулГУ. Технические науки. 2022. Вып. 8. С. 100—105. DOI: 10.24412/2071-6168-2022-8-100-105.Kostin G.A., Chernyak T.A., Maiorov E.E., Kurlov V.V., Tayurskaya I.S. News of the Tula State University. Technical Sciences, 2022, no. 8, pp. 100–105, DOI: 10.24412/2071-6168-2022-8-100-105. (in Russ.)Костин Г. А., Черняк Т. А., Майоров Е. Е., Курлов В. В., Таюрская И. С. Исследование оптических свойств авиационных гидравлических жидкостей методом оптической спектроскопии // Изв. ТулГУ. Технические науки. 2022. Вып. 8. С. 80—85. DOI: 10.24412/2071-6168-2022-8-80-85.Kostin G.A., Chernyak T.A., Maiorov E.E., Kurlov V.V., Tayurskaya I.S. News of the Tula State University. Technical Sciences, 2022, no. 8, pp. 80–85, DOI: 10.24412/2071-6168-2022-8-80-85. (in Russ.)

The authors declare that there are no conflicts of interest present.